全媒体记者邹明镇 见习记者向丽 通讯员朱春书
工人在生产车间进行冷链包装。
村民移栽油菜。
村民田间施肥。
金秋时节，恩施市玉米、红薯等夏季作物进入收获季，土地即将进入冬闲期。但崔家坝镇斑竹园村的田野里一派忙碌景象：旋耕机翻整土地，村民放线施肥、栽种“硒滋圆2号”油菜苗，标准化栽种的油菜苗铺满田块，生机勃勃。
与普通油菜不同，这个品种的油菜不用来赏花和榨油，主打采摘菜薹，是富硒特色蔬菜。“再过一个多月，这些小苗就会长出菜薹。”村民邓顺桃站起身，脸上的笑意藏不住，“这块地相当于多了一季的收入。”
该油菜品种由中国农业科学院油料作物研究所王汉中院士团队培育，武汉研发，恩施转化。一粒油菜种子，从中国农科院油料所的实验室出发，跨越千里，在武陵山区的富硒土地上扎下根，成为带动一方增收致富的产业，目前恩施市种植规模已达3万亩。
从50亩到3万亩
实验室良种扎根武陵山
眼下正是油菜移栽高峰期。中国农科院油料所驻村工作队陈畅博士每天都会来到地里转一转，现场指导村民。“雨后阴天是油菜移栽最佳窗口期，存活率高、缓苗期短，大家抓住窗口期完成移栽。”陈畅介绍，产业帮扶是工作队驻村重点任务。
自2021年7月起，中国农科院油料所先后派出3届工作队，对口帮扶崔家坝镇斑竹园村推进乡村振兴。恩施州全域土壤富硒，斑竹园村交通便利、土地平整，但冬闲田资源闲置。
“这么好的资源，不能浪费！”工作队决定在当地发展种植王汉中院士团队研发的高效聚硒油菜薹硒滋圆系列品种。该品种聚硒能力突出、抽薹能力强、耐寒高产。
第一年，工作队自筹资金租赁50亩农田试种。从整地、播种、育苗到田间管理，邀请村里最初质疑声最大、最不信服的农户全程参与种植和管理，让他们亲眼看到、亲自体验每个环节。
菜薹生产周期短，播种不到两个月便能采摘，口感清甜，还能多茬采摘，采一茬卖一茬，实实在在增加了收入。
截至2025年底，恩施市硒菜薹种植面积跃升至3万亩，建成规模化基地5000余亩，总产量3万吨，产值破亿元，覆盖崔家坝、三岔、龙凤等多个乡镇。2025年，恩施市获评“中国硒菜薹之乡”。一粒种子，点燃乡村“硒”望。
从一季到全年
科技创新催生“四季菜薹”
在茅田坪村李国银家收购点，村民把采摘的油菜薹集中卖给恩施州硒菜薹科技发展有限公司，运到公司车间进行深加工。
“试种的一亩二分地已收了三季：第一季收入3370元，第二季收入2900元，第三季眼下正在采收。比种玉米、土豆更划算。”李国银刚卖掉一批油菜薹。
从地里栽苗回来的老伴儿向喜昌鞋上沾满泥土，她脱下雨衣，信心十足：“一上午种了五分地，再过一个多月又该采摘了，最长可采到冬季。”李国银感慨，以前种玉米、土豆，到了冬天土地就闲下来了；现在秋收后接着栽硒菜薹，45天就能出薹，最长能采3个月，相当于冬闲田多赚一季的钱。
从传统油菜一年收一季，到新品种全年收获，离不开新品种培育研发。
早在2017年，王汉中院士团队启动大规模种质资源筛选。“油菜高聚硒、早熟、高营养、口感好，分属不同遗传基因，要想这些特性在同一个品种上全部体现，就需要运用聚合杂交、小孢子培育等现代育种技术。”团队执行首席顿小玲介绍。团队先育成“硒滋圆1号”，在此基础上回交改良，培育出“硒滋圆2号”。
“硒滋圆2号”聚硒能力较“硒滋圆1号”提升74.8%，恩施基地检测最高可达0.38mg/kg，播种后45天即可抽薹采收。
中国农科院油料所在恩施建立示范基地，把种质培育从实验室搬到田间。科研人员提供良种，派驻专家开展技术培训，实地观测品种在山地、丘陵不同土壤和海拔下的生长表现，收集产量、品质等数据，再反馈回实验室迭代优化品种与配套栽培技术，实现实验室育种和大田生产双向赋能，推动科研成果快速转化为乡村振兴特色产业。
从鲜菜到加工品
冷链保鲜让硒菜薹跨出国门
在恩施州硒菜薹科技发展有限公司，负责人王金走进冷库查看塑封好的菜薹。一袋袋产品即将通过冷链物流发往上海、北京、广东、武汉等地。
工作群订单源源不断：冻菜加工最低1000公斤、广东一车、下饭菜10万罐、迪拜出口订单、北京哈尔滨精品菜薹订单……
“富硒、绿色、有机，这就是我们的底气。”王金拿起成品硒菜薹，指着包装二维码介绍，每一包菜薹都有“身份证”，扫码就可查看从田间到餐桌的全过程，消费者吃得放心，我们安心。硒菜薹本身的口感，更是它的“加分项”——清脆爽口、略带甜味，营养丰富，无论清炒还是凉拌，都是餐桌上的美味。
为锁住新鲜，硒菜薹清晨采摘，经过严格检测、醒菜、分选、冷链包装，通过陆运、空运、海运销往各地，48小时内，带着山间晨露的硒菜薹就能出现在全国各大超市的货架上。公司采用“氮气+氧气”包装技术，让硒菜薹远渡重洋也能保鲜。
单一卖鲜菜，受制于运输时效和保鲜成本，产品附加值有限。王金主动转向深加工，远赴湖南、青岛对接食品加工企业，研发出小罐下饭菜、冻干粉、开袋即食菜、酸菜等系列产品。一罐小小的下饭菜，让硒菜薹从“论吨卖”的初级鲜菜变成“论克卖”的深加工产品。
“酸菜、干菜、冻干粉……公司产业链已经完成从初级农产品到精深加工的转变。”王金介绍，2025年第十届硒博会上，恩施油菜薹系列产品荣获“最具市场影响力名优硒产品”称号。
“我们的硒菜薹，有院士团队技术支撑，有富硒土壤加持，还有全年供应的优势。”站在斑竹园村的田埂上，王金望着连片的菜薹说。眼下，公司正加紧办理出口资质，让恩施硒菜薹走向更远、更广阔的海外市场。