金秋十月，丹桂飘香，又到一年食蟹好时节。为帮助广大消费者科学选购、健康食用、明白消费，现发布如下消费提示。
一、怎么挑选螃蟹
民间素有“农历九月食母蟹、十月品公蟹”之说。江苏、安徽等产区通常10月中旬母蟹蟹黄饱满鲜香，11月中旬前后公蟹蟹膏丰腴黏润。
挑选大闸蟹要记住：一看、二闻、三摸。一看色泽，好蟹呈青背、白肚、金爪、黄毛，体型匀称；二闻腥味，鲜腥是正常的，散发腐臭则说明蟹的品质不佳；三摸张力，蟹腿强劲、翻身迅速，表明其体质健壮。
如果大闸蟹不能马上吃，可以绑着绳子放冰箱冷藏，上面盖一层湿毛巾；烹调前触碰蟹眼，确认螃蟹存活，一旦死亡需直接丢弃。活的梭子蟹既可以冷藏，也可以冷冻。
二、哪些部位不能吃
蟹肠位于蟹腹部肚脐处，掰下蟹脐时看到的黑色线状结构，残留排泄物不可食用；蟹腮、蟹胃分别为呼吸和消化器官，易富集水体污染物、重金属、食物残渣与代谢废物，不建议食用；蟹心则因人而异，部分人群食用后可能肠胃不适，建议去除。
从营养学角度看，大闸蟹每100克可食部分约含17.5克蛋白质，富含氨基酸、维生素A、钙、锌及DHA、EPA等不饱和脂肪酸。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天摄入水产品40—75克（以可食部分计），一只4两（约200克）的大闸蟹可食部分约50—80克。健康成年人每次吃1—2只中等大小的蟹为宜，每周不超过2—3次，不宜敞开吃。
三、刚死不久的螃蟹能吃吗
淡水蟹中最有名的是河蟹（中华绒螯蟹），也就是大家常说的“大闸蟹”。河蟹多在河床沟底爬行，体内携带细菌较多，死后细菌快速繁殖产生组胺毒素，因此河蟹一定要吃活蟹。
海蟹蛋白质变性、鲜度下降速度慢于河蟹。捕捞后立即冷冻、全程低温保存的海蟹，解冻后方可食用；常温下死亡的海蟹同样会产生毒素，不能食用。
四、哪些人员吃螃蟹要注意
绝大多数人都可以享用螃蟹，以下几类人群建议慎吃：（一）患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病人群：螃蟹高蛋白、高胆固醇，大量食用不易消化，容易加重病情。血脂异常人群尽量不吃蟹黄；肝肾疾病患者需严格控制食用量。（二）高尿酸血症及痛风患者：痛风急性期禁止食用蟹类等高嘌呤食物；缓解期也需严格控制摄入量。（三）发热、感冒、腹泻人群：食用螃蟹易刺激肠胃，可能引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，不利于康复。（四）婴幼儿、老年人：消化功能偏弱，不宜多食螃蟹。（五）海鲜容易过敏人群慎食。（六）孕妇如消化状况良好，可适量食用螃蟹，但务必保证食材新鲜卫生、彻底煮熟，切勿生食或食用醉蟹。
五、留存凭证依法维权
购买螃蟹、蟹卡、蟹券，将“几两、几只、何时可提、产地”等约定写进订单或聊天记录；称重时将读数与商品一同拍入画面，保留小票、订单截图等凭证。如遇缺斤短两或虚假宣传，先与商家协商，协商不成请及时拨打12315热线投诉举报。