苦荞面、麻豌豆、灰豆子、莜麦甜醅子、荞麦凉粉、搅团……这些兰州人餐桌上的老味道，其实都是身边的全谷物。
10月16日，兰州市2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场启动仪式在西固区金城公园外广场举行。一场关于“老味道”与“新粮方”的对话，就此展开。
今年世界粮食日主题为“创新当下，粮安未来”，全国粮食安全宣传周主题为“实施全谷物行动计划，促进节粮减损和营养健康”，突出“全谷物、好营养、更健康”。
粮食安全，一头连着国家战略，一头连着百姓餐桌。
全谷物吃出“新营养”
活动现场，面粉、燕麦、荞麦、小米、青稞等全谷物产品集中亮相。市民围着专家咨询种植、选购、储存、烹饪技巧。
“麻豌豆灰豆子、莜麦甜醅子、荞麦凉粉、搅团，这些兰州餐桌上的老味道，就是身边的全谷物。”不少市民在展区听讲解。
2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，提出持续增加全谷物供给与消费，助力节粮减损、促进营养均衡。
“粮食安全不是一句口号，要靠每一家企业实实在在扛起来。”兰州市西固粮油购销公司董事长吴新凯拿起“义务宣传企业”旗帜说。
“我们门店常销的就有燕麦、荞麦、小米、青稞、杂粮面等全谷物产品。”吴新凯说，“销售一线是推广全谷物的最好阵地——店员先学明白，再教顾客怎么挑、怎么存、怎么做。荞麦凉粉、搅团本来就是兰州人餐桌上的老味道，市民接受度高。让市民买得明白、吃得健康，销量也上来了，这是双赢。”
一粒种里的“节粮账”
甘肃和恒农业技术有限公司是甘肃土生土长的育种企业，建立了覆盖西北、东北、华北主要玉米产区的试验推广网络。
“一粒好种子，能让同样一块地多打出粮食、少受病虫害。”公司总经理王生强说，“育种处于产业链源头，也是从源头助力节粮减损。”
王生强介绍，这几年育种目标在调整：提高籽粒蛋白质、膳食纤维等营养指标；增强抗病、抗倒、耐旱能力，田间损失少了，就是最直接的节粮减损；提升出米率、出粉率，加工损耗自然降下来。
“源头多收一粒、少损一粒，链条上每一环的压力就小一分。”王生强说，下一步将继续加大优质专用品种选育力度，为全谷物行动计划在甘肃落地提供“种子力量”。
从育种源头到销售终端，从田间地头到百姓餐桌——一条全谷物产业链，串起了粮食安全的“产购储加销”全链条。
老味道，新“粮”方。当全谷物从陌生概念变成百姓餐桌上的日常选择，粮食安全便有了最深厚的群众根基。